با مزه های پرطرفدار ترکی آشنا شوید!

مزه های ترکی و پرطرفدارترین مزه‌ها در ترکیه را بشناسید. با پین‌تاتی همراه باشید

مزه های ترکی

مزه های پرطرفدار ترکی

وقتی صحبت از غذاهای ترکی میشه، می‌توانید میزی رنگین را تصور کنید که بشقاب‌های زیادی بر روی آن چیده شده و درون هر ظرف، خوراکی متفاوت و خوش قیافه‌ای دلبری می‌کند.

از همه این‌ها که بگذریم می رسیم به مزه‌های ترکی!

مزه‌ها طیف متنوع و وسیعی از انواع سالادها و یا پیش غذاهای ترکی محسوب می شوند که به همراه نوشیدنی یا بدون آن و البته در کنار غذا سرو می شوند. مزه‌های ترکی به قدری زیادند که نمی‌توان تعداد دقیقی از آن‌ها ارائه داد. جالب اینه که بعضی از آن‌ها رو می‌توان به تنهایی و به عنوان غذای اصلی استفاده کرد.

مزه‌ های ترکی رو به جز رستوران‌ها در میخانه‌ها هم می‍شه پیدا کرد که اغلب در کنار راکی سرو می‌شوند و ترکیبی از خوراکی‌های سرد و گرم هستند

اینجا 10 تا از مزه‌های معروف رو بهتون معرفی می‌کنیم که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحان کنید:

مزه‌های سرد ترکی

1.پوره باقالی Fava

در این مزه باقالی‌ها پخته و له می‌شوند و با پیاز خوردشده و لیمو، شوید و روغن زیتون سرو می‌شه

2. مرجیمک کوفته‌سی Mercimek Köftesi

این مزه با عدس درست می‌شه، عدس پخته شده که له میشه و بهش شکل میدن و با سس گوجه‌ای، جعفری و پیاز سرو میشه

3. دنیز برولجسی Deniz Börülcesi

یک نوع رازیانه آبی هست که برای درست کردن این مزه ازش استفاده می‎کنند و بیشتر مخصوص شهرهای ساحلی ترکیه است و در فصل تابستان بیشتر استفاده میشه، این رازیانه رو کمی با سیر می‌پزند و توی آب لیمو ترش و روغن زیتون قرار میدن تا خوب طعم بگیره و بعد مثل ترشی ازش استفاده می‌کنند

4.ازمه Ezme

ازمه یا سالاد گوجه تند رو با خرد کردن گوجه و ترکیب اون با فلفل، پیاز، سیر و سبزیجات معطر درست می‌کنند و با آب لیمو ترش، رب انار و روغن زیتون مزده دارش می‌کنند

5.چرکس تاووک Çerkes Tavuk

با گوشت ریش ریش شده مرغ و گردو خرد شده درست میشه و با سبزیجات معطر مزه دار میشه

مزه‌های گرم

1. پاچانگا بورک Paçanga Börek

یکی از معروف‌ترین مدل‌های بورک در ترکیه است که داخلش گوشت گاو و پنیر داره

2. ایچلی کوفته İçli Köfte

یکی از مزه‌های پرطرفدار و خوشمزه، گوشت چرخ کرده‌ای که با پیاز ترکیب شده و گاهی بهش گردو هم اضافه می‌کنند و بعد به صورت توپ درشون میارن و در ترکیبی از بلغور و سیب‌زمینی و ادویه‌جات می‌غلتونن و سرخ می‌کنند

3. پاستیرمالی حمص Pastırmalı Humus

همه جای دنیا حمص غذاییه که سرد سرو میشه اما در ترکیه این نوع حمص خاص جزو مزه‌های گرم به حساب میاد و با یه لایه نازک پاستیرما (گوشت مزه دار شده) سرو میشه

4. کاردیس گووچ Karides Güveç

میگو تازه که با سس کره و سیر پخته میشه و خیلی محبوبه

5.بالیک کوکورچ Balik Kokoreç

گوشت ماهی که خیلی نازک بریده شده و با چند نوع ادویه، گوجه، پیاز و فلفل مزه دار شده