طرز تهیه چوکرتمه کباب
چوکرتمه کباب خورده‌اید؟ تاحالا این اسم به گوشتان خورده؟ با آخرین اخبار ترکیه و مطالب خواندنی با پین تاتی همراه باشید.
چوکرتمه کباب
Çökertme Kebabi
غذاهای لذیذی در آشپزخانه‌های ترکیه پخته میشود که بعضی از آن‌ها شهرت جهانی پیدا کردند؛ یکی از این غذاها همین چوکرتمه کباب است.
طرز تهیه چوکرتمه کباب
مواد لازم برای کباب چوکرتمه
- 1 و نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری کره
- روغن سرخ کردنی
- 1 کیلوگرم گوشت راسته گاو
- 6 عدد سیب زمینی
- 600 گرم گوجه فرنگی
- 500 گرم ماست چکیده
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری نمک
ابتدا سیب زمینی‌ها را به شکل خلالی خیلی نازک خرد می‌کنیم و می‌گذاریم در آب تا سیاه نشود. در مرحله بعد چربی گوشت را جدا کرده و آن را به شکل خلالی و به ضخامت انگشت دست می بریم.
دو قاشق غذاخوری کره را در یک تابه ذوب کرده و گوشت ها را به آن اضافه می کنیم.
همزمان با پختن گوشت، گوجه ها را نیز کاملا پوره می‌کنیم. حالا نوبت درست کردن مخلوط ماست و سیر است. دو حبه سیر را رنده کرده و به همراه نصف قاشق چای خوری نمک به ماست اضافه و مخلوط می‌کنیم.
گوشت که نیم‌پز شد، به آن نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن و پوره گوجه را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا با هم بپزند. حالا وقت سرخ کردن سیب زمینی‌ها رسیده. روغن سرخ کردنی را در تابه‌ای جدا داغ می‌کنیم و سیب زمینی‌های خلالی را پس از آبکش کردن در آن سرخ می‌کنیم.
می توانید سیب زمینی‌ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال مخصوص بریزید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
در ظرفی که این غذای هیجان انگیز قرار است سرو شود ابتدا سیب زمینی های خلالی سرخ شده را می‌ریزیم، روی سیب زمینی‌ها ماست و روی ماست خوشمزه گوشت‌های پخته شده را می‌چینیم. این هم از چوکرتمه کباب خوشمزه و لذیذ!
نوش جان
اگر چنانچه تمایل دارید میتوانید به این صفحات نیز سر بزنید:
- خرید خانه در ترکیه
- اقامت ترکیه
- راهنمای سفر به استانبول
- تور گشت شهری استانبول
- خیابان استقلال
- میدان تکسیم
- خرید از ترکیه
