طرز تهیه تریلیچه
خوردن دسرهای ترکی، چنان لذتی برای آدم دارد که حسش تا مدتها در یاد میماند. همین الان اگر من به شما بگویم باقلوای حافظ مصطفی و کنافه، دلتان میرود به استانبول و دوباره طعم خوشمزه دسرها را به یاد میآورید. اما مطمئنا میدانید که دسرهای ترکی به همین دو مورد خلاصه نمیشود. یکی از دلپذیرترین دسرهای ترکی کیکی است که به آن تریلیچه میگویند. تریلیچه آن قدر خوشمزه است که اگر یک بار امتحان کنید امکان ندارد مزهاش یادتان برود. جالب است بدانید تهیه آن در منزل هم بسیار راحت است و پین تاتی تصمیم گرفته تا امروز آن را به شما آموزش بدهد. خوشحال شدید؟!
پس برویم سراغ تهیه تریلیچه.
برای تهیه تریلیچه باید سه مرحله کار انجام دهیم.
1- مرحله اول آماده کردن کیک اسفنجی است.
مواد مورد نیاز تریلیچه چیست؟
- شش عدد تخم مرغ
- شش قاشق غذاخوری شکر
- ده قاشق غذاخوری آرد
- یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- یک قاشق مرباخوری پودر وانیل
2- مرحله دوم
برای درست کردن مخلوط شیر فقط به ۵۰۰ میلی لیتر خامه و ۱ لیتر شیر نیاز داریم. این دو را حسابی با هم مخلوط میکنیم و تقریبا ۴/۳ آنرا در قالب کیک میریزیم. کیک را داخل مخلوط میگذاریم تا مایع شیر حسابی جذب کیک شود. (من از همین الان دهانم آب افتاد!) در این مرحله باید روی کیک را با یک خلال دندان یا چنگال سوراخ کنیم و بعد باقی مخلوط شیر را به آرامی و با یک ملاقه روی کیک میریزیم. میگذاریم کنار تا کیکمان حسابی خیس شود.
3-مرحله سوم
آماده کردن کارامل است. اگر مانند ویدیو به کارامل آماده دسترسی دارید که ۲۰۰ گرم از آن را با نیم فنجان آب مخلوط کنید. حالا بریزیدش روی کیک، ببرید و نوش جان!
اگر کارامل آماده ندارید باید با هم درست کنیم. خیلی راحت. شکر را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. به شکر نگاه کنید تا ببینید که کنارههای آن دارد ذوب میشود و حباب میزند. شکرهای کناری که در حال نرم شدن هستند را به آرامی با باقی شکرها مخلوط میکنیم. کم کم همه شکرها ذوب شده، طلایی میشوند. بوی کارامل را حس میکنید. ای خدا… قبل از اینکه خیلی سفت شود از روی حرارت بردارید تا بعد از سرد شدن بیش از حد سفت نشود.
خب، حالا کارامل را روی کیک میمالیم، برش میزنیم و … . چه قدر خوشمزه است. عالیییییییییی.
اگر چنانچه تمایل دارید میتوانید به این صفحات نیز سر بزنید: