ورود

طرز تهیه قهوه ترک در قهوه خانه سنتی استانبول

طرز تهیه قهوه ترک در قهوه خانه سنتی استانبول

اگر عاشق قهوه ترک هستید این کلیپ را از دست ندهید .

قهوه ترک و طرز تهیه آن، با پین‌تاتی همراه باشید

خب! از کجا شروع کنیم؟ اول باید ببینیم از چه کسی دستور و روش تهیه قهوه ترک را یاد بگیریم. چون پین‌تاتی دوست دارد بهترین رسپی‌ها را به شما آموزش بدهد.

پس تیم پین‌تاتی شروع به تحقیق کرد و در نهایت به کافه مانداباتماز رسید.

کافه مانداباتماز

عاشقان قهوه و غذاهای ترکی در استانبول کافه مانداباتماز را به خوبی می‌شناسند. صاحب این کافه قدیمی به حدی مشهور است که خیلی‌ها برای چشیدن طعم اصیل قهوه ترک از سراسر دنیا به استانبول و کافه او می‌آیند. نام صاحب این کافه، اوستا جمیل است که با لبخندی شیرین، رسپی قهوه را به یکی از باریستا‌های معروف بین‌المللی یاد می‌دهد.

آقای دریتان آلسلا از آلمان به استانبول آمده تا با فوت کوزه‌گری اوستا جمیل آشنا شود.

حالا برویم سراغ رسپی قهوه ترک

برای یاد گرفتن این قهوه ترک خوشمزه آماده‌اید؟ پس شروع کنیم؛ چه چیزهایی لازم داریم:

  • قهوه جوش مخصوص (ترک‌ها به قهوه‌جوش می‌گویند جِزوه!)
  • قهوه ترک درجه یک
  • شکر

این مواد برای دو فنجان قهوه است. قهوه جوش را خوب تمیز کنید. حالا ۵ قاشق (چای‌خوری) قهوه  ترک مرغوب داخل جِزوه بریزید. ۳ قاشق هم شکر (میزان شیرینی بستگی به ذائقه شما دارد).

برای تهیه قهوه ابتدا بگذارید آب جوش بیاید و به دمای ۹۵ درجه سانتیگراد برسد، آب را از روی حرارت بردارید تا از جوش بیفتد، سپس نیمی از قهوه جوش را با آن پر کنید. حالا باید آن‌قدر قهوه و آب را هم بزنید تا کاملا حل شود، بعد از آن‌که حل شد مابقی آب را درون قهوه جوش بریزید.

و اما فوت و فن استاد جمیل!

قهوه را روی شعله گاز بگذارید. مراقب باشید قهوه به دمای جوش نرسد. فقط باید کمی غلیظ شده و قوام بیاید. فنجان‌ها را، همان‌طور که در ویدیو نشان داده شد، گرم و آماده کنید. به محض آن‌که سطح قهوه کف کرد از روی حرارت بردارید. چون باعث خراب شدن کف قهوه خواهد شد. برای اینکه قهوه خوب و تازه باشد، به صورت متوالی روی شعله بگیرید تا کف کند و دوباره داخل فنجان‌ها بریزید

این هم قهوه ترک پین تاتی، با آموزش اوستا جمیل. یادتان باشد از قهوه‌ای که درست کردید برای ما فیلم وعکس بفرستید تا با اسم خودتان در اینستاگرام پین‌تاتی منتشر کنیم.

اگر چنانچه تمایل دارید می‌توانید به این صفحات نیز سر بزنید:

خدمات پین‌تاتی

لطفا اگر سوال یا تجربه‌ای از زندگی در ترکیه دارید به صورت کامنت در زیر پست بنویسید.

ممنون که با پین‌تاتی همراه هستید.

نظرات (8)

  • Shirin
    اردیبهشت 4, 1399 از 8:48 ق.ظ پاسخ

    ممنون، خیلی خوب‌بو‌د

    • pintati
      اردیبهشت 4, 1399 از 9:32 ق.ظ پاسخ

      ممنون از شما که پین‌تاتی رو دنبال می‌کنید.

  • سهیل ارزان
    مرداد 19, 1399 از 2:10 ب.ظ پاسخ

    من درست کردم واقعا طعمش بهتر بود. سپاس

    • pintati
      مرداد 21, 1399 از 11:25 ب.ظ پاسخ

      بله عالیه و خستگی را رفع می کنه

  • Suzan
    مرداد 21, 1399 از 7:08 ق.ظ پاسخ

    واقعا عالی بود بنظر من خوشمزه ترین قهوه دنیا قهوه ترک هست

    • pintati
      مرداد 21, 1399 از 11:14 ب.ظ پاسخ

      بله کاملا درسته.البته نوع قهوه ترک خیلی مهمه

  • سوزان
    مهر 10, 1399 از 5:39 ب.ظ پاسخ

    خیلی خیلی عالی بود

    • pintati
      مهر 12, 1399 از 9:56 ق.ظ پاسخ

      ممنون 🙂

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *