ورود

کل مطالب

مطالب جالب خواندنی
طرز تهیه کنافه

طرز تهیه کنافه

آموزش آشپزی با پین تاتی

کنافه

دوست دارید امروز پین تاتی به شما یاد بدهد که چه جوری یکی از خوشمزه ترین دسرهای ترکی را داخل منزل درست کنید؟ با شناختی که ما از دنبال کننده‌های سایت و پیج داریم، همه مثل پین تاتی شکمو هستند و عاشق دسر و شیرینی. حالا چه دسری درست کنیم که هم خوشمزه باشد، هم راحت و هم مناسب برای استوری‌های “خودم پز” اینستاگرام؟ کنافه! پس برویم سراغ طرز تهیه کنافه در منزل.

طرز تهیه کنافه

درست کردن کنافه که در ترکیه به آن کونفه هم گفته می‌شود، کار سختی نیست. برای درست کردن این دسر به چی نیاز داریم؟ اگر بخواهیم برای چهار نفر کنافه خوشمزه و درجه یک درست کنیم به مواد زیر نیاز داریم:

  •  ۱۴۰ گرم کره ترجیحا محلی یا روغن حیوانی
  •  ۱۰۰ گرم رشته کادایف که به قطر تابه بریده شده
  •  ۲۵۰ گرم رشته کادایف خرد شده
  •  ۲۰۰ گرم پنیر بدون نمک.
  •  ۲۵۰ گرم پسته چرخ شده
  •  ۱۲۰ گرم پسته درسته

این هم از مواد اولیه. اما کنافه بدون شربت، مثل قرمه سبزی بدون لوبیاست. پس باید شربت ساده هم برایش درست کنیم. برای درست کردن شربت به ۴۵۰ میلی لیتر آب و ۲۵۰ گرم شکر نیاز داریم. کافی است آب و شکر را روی حرارت بگذاریم و حدود ۵ دقیقه هم بزنیم. وقتی شربت به قوام رسید از روی حرارت بر می‌داریم.

خب، خب، خب… رسیدیم به بخش هیجان انگیز قضیه. اگر از این سینی‌های مخصوص برای درست کردن کنافه ندارید، یک تابه با کیفیت نیاز دارید. اول از همه با چرب کردن کف تابه شروع می‌کنیم. برای هر تابه، ۳۵ گرم کره را به کف ظرف می‌مالیم. این باعث می‌شود تا رشته‌ها به ظرف نچسبند. حالا دو مدل می‌شود کنافه را درست کرد.

روش اول

درست مثل ویدیو، رشته کنافه را در یک طرف ظرف پخت و پسته‌های درسته را در طرف دیگر ظرف می‌چینیم. روی پسته‌ها از کادایف خرد شده می‌ریزیم. حالا روی رشته‌ها، اول پسته خرد شده و سپس پنیر را میریزیم. روی پنیر کمی پسته خرد شده و چندتا هم پسته درسته می‌ریزیم تا وقتی کنافه را می‌جویم صدای خرچ خرچ پسته‌ها روح‌مان را جلا دهد. در مرحله آخر، رشته کادایف خرد شده را روی مواد می‌ریزیم و حالا آماده طبخ است. در این روش وقتی کنافه را برگردانیم، شکل زیباتری دارد. ایده‌آل برای پُز دادن جلوی خانواده شوهر.

روش دوم

پس از چرب کردن کف ظرف با کره، به ترتیب رشته کادایف خرد شده، پنیر، پسته و دوباره رشته کادایف را می‌ریزیم. ساده و آسان.

حالا نوبت پختن کنافه رسیده است. تابه یا ظرف مخصوص را بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. هر دقیقه نگاه می‌کنیم که آیا زیر کنافه کاملا طلایی شده یا نه. به محض اینکه طلایی شد، با یک کف‌گیر بزرگ آن را بلند کرده و برمی‌گردانیم. طرف دیگرش هم که طلایی شد، کنافه پخته شده، اما آماده خوردن نیست. چرا؟! شربت را هنوز نریخته‌ایم! یک ملاقه کوچک برمی‌داریم و شربت گرم را روی کنافه داغ می‌ریزیم. صدای جلز ولز را می‌شنوید؟ صدای قار و قور شکم پین تاتی که در آمده. شما در چه حالید؟ شربت را که ریختیم می‌گذاریم حدود ۱۰ دقیقه کنافه و شربت استراحت کنند تا شیرینی حسابی به خورد کنافه برود در مدت این ۱۰ دقیقه در مسابقه پین تاتی شرکت کنید تا سرتان گرم شود. کدوم مسابقه؟ شرایط مسابقه پایین همین متن نوشته شده.

خب… حالا وقت خوردن کنافه است. پین تاتی که حسابی هیجان زده است. به به! چه قدر تررررد و خوشمزه شده است. تعریف از خود نباشه، عالیه. کنافه شما هم حتما خوشمزه شده. چای را بریزید که بزنیم بر بدن. نوش جان!

کنافه دسر ترکی

مسابقه این هفته پین تاتی

یک پنجشنبه دیگر و یک مسابقه باحال دیگر. چه جوری شرکت کنیم؟

۱- پیج اینستاگرام پین تاتی را فالو داشته باشید. (instagram.com/pintatii)

۲- به سوال مطرح شده در بخش نظرات وبسایت پاسخ دهید.

سوال مسابقه

پنیری که باید برای درست کردن کنافه استفاده شود، چیست؟
راهنمایی: پاسخ سوال در ویدیو هست!

۳- اگر می‌خواهید شانس برنده شدنتان بیشتر شود، زیر پست اینستاگرام هم کامنت بگذارید. (برای شرکت در مسابقه، حتما باید در وبسایت نظر دهید. کامنت اینستاگرام شانس برنده شدنتان را بیشتر می‌کند.)

۴- بین کسانی که پاسخ صحیح داده‌اند قرعه‌کشی شده و برنده اعلام می‌شود.

۵- برنده حتما باید ایمیل صحیح خود را وارد کند.

۶- شماره شش نداریم. آماده‌اید. پس برویم!

پست های اخیر

نظرات (55)

  • اشکان
    اردیبهشت 25, 1399 از 12:20 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک باید باشه. پنیر موزارلا باید باشه.

    • رضوانه فراهانی
      اردیبهشت 25, 1399 از 5:56 ب.ظ پاسخ

      پنیر بی نمک موزارلا

      • محمدرضا فدایی
        اردیبهشت 25, 1399 از 7:17 ب.ظ پاسخ

        پنیر فاقد نمک و آب نمک،منظور این است که شور طمع و شور مزه نباشه، میتونیم از پنیر مزورلا استفاده کنیم.

  • Zohreh Motahary
    اردیبهشت 25, 1399 از 12:51 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و پنیر مناسب برای درست کردن موزارلا باید باشه

  • samira
    اردیبهشت 25, 1399 از 12:55 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک

  • زهره
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:02 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدو نمک موزارلا

    • سحر موسوی
      اردیبهشت 27, 1399 از 10:53 ق.ظ پاسخ

      پنیر بدون نمک با موزارلا؟؟؟؟

  • زهره
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:03 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک موزارلا

  • donia_m_00
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:06 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و پنیر موزارلا

  • Motahary
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:07 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزارلا و بدون نمک

  • mahsa sakhaei
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:08 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزارلا

  • فاطمه
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:09 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و پنیر موزارلا

  • Haniye
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:12 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک مثل موزارلا

    • Mahsa Rshk
      اردیبهشت 25, 1399 از 6:15 ب.ظ پاسخ

      پنیر موزارلا و کم نمک

  • فاطمه
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:20 ب.ظ پاسخ

    پنیربدون نمک موزارلا

  • مریم
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:22 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک ترجیحا موزارلا

  • Saba
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:32 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و ترجیحا موزارلا

  • Saba
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:33 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و ترجیحا موزارلا

  • مژگان
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:44 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک و پنیر موزارلا

  • مرتضی
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:45 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک باید باشد و پنیر موزارلا

  • حدیث
    اردیبهشت 25, 1399 از 1:49 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی‌نمک که پنیر موزارلا برای کنافه مناسبه

  • ریواس
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:01 ب.ظ پاسخ

    موزارلا و پنیرهای بدون نمک

  • الهام
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:01 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک موزارلا

  • زهرا جعفری خواه
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:19 ب.ظ پاسخ

    پنیرکم نمک

  • nedakarimi
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:22 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک باشد.
    پنیر موزارلا

  • mahsa sakhaei
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:26 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک،پنیر موزارلا

  • elham assarzadegan
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:45 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزارلا (بدون نمک)

  • فرزانه
    اردیبهشت 25, 1399 از 2:52 ب.ظ پاسخ

    برای پرکردن کنافه از یک پنیر نیمه نرم مانند پنیر اورفه یا پنیر ختای استفاده میشود، البته در کل با هر پنیر که نمک نداشته باشه میتوان درست کرد
    مثل پنیر لبنه،موزرالا، یا پنیر بز

  • ویدا
    اردیبهشت 25, 1399 از 3:43 ب.ظ پاسخ

    پنیر مناسب برای کنافه، پنیر موزارلا

  • مریم
    اردیبهشت 25, 1399 از 3:56 ب.ظ پاسخ

    پنیری که بی نمک باشه( استفاده از موزارلا بهترین انتخابه )

    • yousef
      اردیبهشت 25, 1399 از 4:30 ب.ظ پاسخ

      باید با پنیر بدون نمک باش همچون پنیر موزارلا

  • پروانه
    اردیبهشت 25, 1399 از 3:59 ب.ظ پاسخ

    پنیری که نرم و بددن نمک باشه مثل موزارلا

  • Asma Osouli
    اردیبهشت 25, 1399 از 4:22 ب.ظ پاسخ

    با سلام
    جواب مسابقه :

    پنیر بدون نمک موزارلا

  • مریم
    اردیبهشت 25, 1399 از 5:20 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک موزارلا

  • رضوانه فراهانی
    اردیبهشت 25, 1399 از 5:56 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک موزارلا

  • رضوانه فراهانی
    اردیبهشت 25, 1399 از 5:57 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزارلا

  • captainfit
    اردیبهشت 25, 1399 از 6:24 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزارلا. اما در‌کل میشه پنیر بز یا پنیر لبنه یا پنیر خامه‌ای هم ریخت.

  • مهشاد
    اردیبهشت 25, 1399 از 6:25 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزرلا برای کنافه مناسبه

  • شمیم
    اردیبهشت 25, 1399 از 6:38 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک موزارلا

  • ماری
    اردیبهشت 25, 1399 از 6:56 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی‌نمک یا مازارلا

  • Suzan
    اردیبهشت 25, 1399 از 7:04 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزرلا

  • زهرا
    اردیبهشت 25, 1399 از 7:07 ب.ظ پاسخ

    من عاشق کنوفه هستم خیلی بی نظیره و خوشمزه

  • زهرا
    اردیبهشت 25, 1399 از 7:08 ب.ظ پاسخ

    پنیر موزرلا

  • پاسارگاد
    اردیبهشت 25, 1399 از 8:53 ب.ظ پاسخ

    باید از پنیر بدون نمک موارزلا استفاده بشه

  • فرنوش
    اردیبهشت 25, 1399 از 9:07 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک مثل موزارلا

  • Ashkan
    اردیبهشت 25, 1399 از 10:47 ب.ظ پاسخ

    موتزارلا

  • مینا
    اردیبهشت 26, 1399 از 0:38 ق.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک

  • ونوس
    اردیبهشت 26, 1399 از 8:31 ق.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک موزارلا

  • Amin
    اردیبهشت 26, 1399 از 10:01 ق.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک موزارالا

  • عاطفه جعفری
    اردیبهشت 26, 1399 از 11:30 ق.ظ پاسخ

    پنیر کم نمک موزارلا

  • نرگس
    اردیبهشت 26, 1399 از 11:51 ق.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک (موزارلا)

  • ریواس
    اردیبهشت 26, 1399 از 12:07 ب.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک یا موزارلا

  • شهره
    اردیبهشت 26, 1399 از 12:38 ب.ظ پاسخ

    پنیر بی نمک موزارلا

  • Haniye
    اردیبهشت 26, 1399 از 1:27 ب.ظ پاسخ

    پنیر‌بی نمک مثل پنیر لبنه و موزارلا

  • mahshid mousavi
    اردیبهشت 27, 1399 از 11:19 ق.ظ پاسخ

    پنیر بدون نمک یا موزارلا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *