طرز تهیه کنافه
آموزش آشپزی با پین تاتی
کنافه
دوست دارید امروز پین تاتی به شما یاد بدهد که چه جوری یکی از خوشمزه ترین دسرهای ترکی را داخل منزل درست کنید؟ با شناختی که ما از دنبال کننده‌های سایت و پیج داریم، همه مثل پین تاتی شکمو هستند و عاشق دسر و شیرینی. حالا چه دسری درست کنیم که هم خوشمزه باشد، هم راحت و هم مناسب برای استوری‌های “خودم پز” اینستاگرام؟ کنافه! پس برویم سراغ طرز تهیه کنافه در منزل.
طرز تهیه کنافه
درست کردن کنافه که در ترکیه به آن کونفه هم گفته میشود، کار سختی نیست. برای درست کردن این دسر به چی نیاز داریم؟ اگر بخواهیم برای چهار نفر کنافه خوشمزه و درجه یک درست کنیم به مواد زیر نیاز داریم:
- ۱۴۰ گرم کره ترجیحا محلی یا روغن حیوانی
- ۱۰۰ گرم رشته کادایف که به قطر تابه بریده شده
- ۲۵۰ گرم رشته کادایف خرد شده
- ۲۰۰ گرم پنیر بدون نمک.
- ۲۵۰ گرم پسته چرخ شده
- ۱۲۰ گرم پسته درسته
این هم از مواد اولیه. اما کنافه بدون شربت، مثل قرمه سبزی بدون لوبیاست. پس باید شربت ساده هم برایش درست کنیم. برای درست کردن شربت به ۴۵۰ میلی لیتر آب و ۲۵۰ گرم شکر نیاز داریم. کافی است آب و شکر را روی حرارت بگذاریم و حدود ۵ دقیقه هم بزنیم. وقتی شربت به قوام رسید از روی حرارت بر می‌داریم.
خب، خب، خب… رسیدیم به بخش هیجان انگیز قضیه. اگر از این سینی‌های مخصوص برای درست کردن کنافه ندارید، یک تابه با کیفیت نیاز دارید. اول از همه با چرب کردن کف تابه شروع می‌کنیم. برای هر تابه، ۳۵ گرم کره را به کف ظرف می‌مالیم. این باعث میشود تا رشته‌ها به ظرف نچسبند. حالا دو مدل میشود کنافه را درست کرد.
روش اول
درست مثل ویدیو، رشته کنافه را در یک طرف ظرف پخت و پسته‌های درسته را در طرف دیگر ظرف می‌چینیم. روی پسته‌ها از کادایف خرد شده میریزیم. حالا روی رشته‌ها، اول پسته خرد شده و سپس پنیر را میریزیم. روی پنیر کمی پسته خرد شده و چندتا هم پسته درسته میریزیم تا وقتی کنافه را می‌جویم صدای خرچ خرچ پسته‌ها روح‌مان را جلا دهد. در مرحله آخر، رشته کادایف خرد شده را روی مواد میریزیم و حالا آماده طبخ است. در این روش وقتی کنافه را برگردانیم، شکل زیباتری دارد. ایده‌آل برای پُز دادن جلوی خانواده شوهر.
روش دوم
پس از چرب کردن کف ظرف با کره، به ترتیب رشته کادایف خرد شده، پنیر، پسته و دوباره رشته کادایف را میریزیم. ساده و آسان.
حالا نوبت پختن کنافه رسیده است. تابه یا ظرف مخصوص را بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. هر دقیقه نگاه می‌کنیم که آیا زیر کنافه کاملا طلایی شده یا نه. به محض اینکه طلایی شد، با یک کف‌گیر بزرگ آن را بلند کرده و برمی‌گردانیم. طرف دیگرش هم که طلایی شد، کنافه پخته شده، اما آماده خوردن نیست. چرا؟! شربت را هنوز نریخته‌ایم! یک ملاقه کوچک برمی‌داریم و شربت گرم را روی کنافه داغ میریزیم. صدای جلز ولز را می‌شنوید؟ صدای قار و قور شکم پین تاتی که در آمده. شما در چه حالید؟ شربت را که ریختیم می‌گذاریم حدود ۱۰ دقیقه کنافه و شربت استراحت کنند تا شیرینی حسابی به خورد کنافه برود .
پین تاتی که حسابی هیجان زده است. به به! چه قدر تررررد و خوشمزه شده است. تعریف از خود نباشه، عالیه. کنافه شما هم حتما خوشمزه شده. چای را بریزید که بزنیم بر بدن. نوش جان!
اگر چنانچه تمایل دارید می‌توانید به این صفحات نیز سر بزنید:
- خرید خانه در ترکیه
- اقامت ترکیه
- راهنمای سفر به استانبول
- تور گشت شهری استانبول
- خیابان استقلال
- میدان تکسیم
- خرید از ترکیه
اشکان
اردیبهشت 25, 1399 از 12:20 ب.ظپنیر بی نمک باید باشه. پنیر موزارلا باید باشه.
رضوانه فراهانی
اردیبهشت 25, 1399 از 5:56 ب.ظپنیر بی نمک موزارلا
محمدرضا فدایی
اردیبهشت 25, 1399 از 7:17 ب.ظپنیر فاقد نمک و آب نمک،منظور این است که شور طمع و شور مزه نباشه، میتونیم از پنیر مزورلا استفاده کنیم.
Zohreh Motahary
اردیبهشت 25, 1399 از 12:51 ب.ظپنیر بی نمک و پنیر مناسب برای درست کردن موزارلا باید باشه
samira
اردیبهشت 25, 1399 از 12:55 ب.ظپنیر بدون نمک
زهره
اردیبهشت 25, 1399 از 1:02 ب.ظپنیر بدو نمک موزارلا
سحر موسوی
اردیبهشت 27, 1399 از 10:53 ق.ظپنیر بدون نمک با موزارلا؟؟؟؟
زهره
اردیبهشت 25, 1399 از 1:03 ب.ظپنیر بدون نمک موزارلا
donia_m_00
اردیبهشت 25, 1399 از 1:06 ب.ظپنیر بی نمک و پنیر موزارلا
Motahary
اردیبهشت 25, 1399 از 1:07 ب.ظپنیر موزارلا و بدون نمک
mahsa sakhaei
اردیبهشت 25, 1399 از 1:08 ب.ظپنیر موزارلا
فاطمه
اردیبهشت 25, 1399 از 1:09 ب.ظپنیر بی نمک و پنیر موزارلا
Haniye
اردیبهشت 25, 1399 از 1:12 ب.ظپنیر بدون نمک مثل موزارلا
Mahsa Rshk
اردیبهشت 25, 1399 از 6:15 ب.ظپنیر موزارلا و کم نمک
فاطمه
اردیبهشت 25, 1399 از 1:20 ب.ظپنیربدون نمک موزارلا
مریم
اردیبهشت 25, 1399 از 1:22 ب.ظپنیر بدون نمک ترجیحا موزارلا
Saba
اردیبهشت 25, 1399 از 1:32 ب.ظپنیر بی نمک و ترجیحا موزارلا
Saba
اردیبهشت 25, 1399 از 1:33 ب.ظپنیر بی نمک و ترجیحا موزارلا
مژگان
اردیبهشت 25, 1399 از 1:44 ب.ظپنیر بی نمک و پنیر موزارلا
مرتضی
اردیبهشت 25, 1399 از 1:45 ب.ظپنیر بی نمک باید باشد و پنیر موزارلا
حدیث
اردیبهشت 25, 1399 از 1:49 ب.ظپنیر بی‌نمک که پنیر موزارلا برای کنافه مناسبه
ریواس
اردیبهشت 25, 1399 از 2:01 ب.ظموزارلا و پنیرهای بدون نمک
الهام
اردیبهشت 25, 1399 از 2:01 ب.ظپنیر بدون نمک موزارلا
زهرا جعفری خواه
اردیبهشت 25, 1399 از 2:19 ب.ظپنیرکم نمک
nedakarimi
اردیبهشت 25, 1399 از 2:22 ب.ظپنیر بدون نمک باشد.
پنیر موزارلا
mahsa sakhaei
اردیبهشت 25, 1399 از 2:26 ب.ظپنیر بدون نمک،پنیر موزارلا
elham assarzadegan
اردیبهشت 25, 1399 از 2:45 ب.ظپنیر موزارلا (بدون نمک)
فرزانه
اردیبهشت 25, 1399 از 2:52 ب.ظبرای پرکردن کنافه از یک پنیر نیمه نرم مانند پنیر اورفه یا پنیر ختای استفاده میشود، البته در کل با هر پنیر که نمک نداشته باشه میتوان درست کرد
مثل پنیر لبنه،موزرالا، یا پنیر بز
ویدا
اردیبهشت 25, 1399 از 3:43 ب.ظپنیر مناسب برای کنافه، پنیر موزارلا
مریم
اردیبهشت 25, 1399 از 3:56 ب.ظپنیری که بی نمک باشه( استفاده از موزارلا بهترین انتخابه )
yousef
اردیبهشت 25, 1399 از 4:30 ب.ظباید با پنیر بدون نمک باش همچون پنیر موزارلا
پروانه
اردیبهشت 25, 1399 از 3:59 ب.ظپنیری که نرم و بددن نمک باشه مثل موزارلا
Asma Osouli
اردیبهشت 25, 1399 از 4:22 ب.ظبا سلام
جواب مسابقه :
پنیر بدون نمک موزارلا
مریم
اردیبهشت 25, 1399 از 5:20 ب.ظپنیر بدون نمک موزارلا
رضوانه فراهانی
اردیبهشت 25, 1399 از 5:56 ب.ظپنیر بی نمک موزارلا
رضوانه فراهانی
اردیبهشت 25, 1399 از 5:57 ب.ظپنیر موزارلا
captainfit
اردیبهشت 25, 1399 از 6:24 ب.ظپنیر موزارلا. اما در‌کل میشه پنیر بز یا پنیر لبنه یا پنیر خامه‌ای هم ریخت.
مهشاد
اردیبهشت 25, 1399 از 6:25 ب.ظپنیر موزرلا برای کنافه مناسبه
شمیم
اردیبهشت 25, 1399 از 6:38 ب.ظپنیر بی نمک موزارلا
ماری
اردیبهشت 25, 1399 از 6:56 ب.ظپنیر بی‌نمک یا مازارلا
Suzan
اردیبهشت 25, 1399 از 7:04 ب.ظپنیر موزرلا
زهرا
اردیبهشت 25, 1399 از 7:07 ب.ظمن عاشق کنوفه هستم خیلی بی نظیره و خوشمزه
زهرا
اردیبهشت 25, 1399 از 7:08 ب.ظپنیر موزرلا
پاسارگاد
اردیبهشت 25, 1399 از 8:53 ب.ظباید از پنیر بدون نمک موارزلا استفاده بشه
فرنوش
اردیبهشت 25, 1399 از 9:07 ب.ظپنیر بی نمک مثل موزارلا
Ashkan
اردیبهشت 25, 1399 از 10:47 ب.ظموتزارلا
مینا
اردیبهشت 26, 1399 از 0:38 ق.ظپنیر بدون نمک
ونوس
اردیبهشت 26, 1399 از 8:31 ق.ظپنیر بی نمک موزارلا
Amin
اردیبهشت 26, 1399 از 10:01 ق.ظپنیر بی نمک موزارالا
عاطفه جعفری
اردیبهشت 26, 1399 از 11:30 ق.ظپنیر کم نمک موزارلا
نرگس
اردیبهشت 26, 1399 از 11:51 ق.ظپنیر بدون نمک (موزارلا)
ریواس
اردیبهشت 26, 1399 از 12:07 ب.ظپنیر بدون نمک یا موزارلا
شهره
اردیبهشت 26, 1399 از 12:38 ب.ظپنیر بی نمک موزارلا
Haniye
اردیبهشت 26, 1399 از 1:27 ب.ظپنیربی نمک مثل پنیر لبنه و موزارلا
mahshid mousavi
اردیبهشت 27, 1399 از 11:19 ق.ظپنیر بدون نمک یا موزارلا